Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous considérons que vous acceptez leur utilisation si vous continuez votre navigation.

Plus d'informations

Domaine Gauby "Muntada" 2018

Côtes Catalanes

Un mythe du Roussillon qui confirme sa grandeur de millésime en millésime !


Bientôt épuisé reste 21

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Roussillon
  • Appellation
    Côtes Catalanes
  • Producteur
    Gauby
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    45% de Carignan, 45% de Grenache et une pointe de Mourvèdre et de Syrah
  • Terroir
    Marnes calcaires
  • Âge des vignes
    De 30 à 95 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    20 hl/ha
  • Vinification
    Traditionnelle. Macération en grappes entières 2 à 4 semaines en cuves béton et inox. Pressurage doux puis fermentation avec levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification
  • Elevage
    De 21 mois en foudres et cuves béton puis 3 mois d'élevage en bouteille, non collé et non filtré

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2025-2033
  • Boire avant
    2038+
  • Conseil de service
    Carafer longuement
  • Servir à
    16-17°C

Description

Cette cuvée est élaborée sur le village de Calce, ou se trouve ce grand terroir de marnes noires permettant d'élaborer les plus grands crus du Roussillon. Assemblage de 45% de Carignan, 45% de Grenache, Mourvèdre et Syrah, cette cuvée est la Rolls du Domaine qui dort pendant 30 mois pour un élevage digne de sa grandeur. Macération en grappes entières 2 à 4 semaines en cuves béton et inox. Pressurage doux puis fermentation en levures indigènes. Les vignes ont une moyenne d’âge entre 30 et 95 ans. Le potentiel de garde est de 30 ans minimum. 21 mois d’élevage en foudres et cuves béton puis 3 mois d'élevage en bouteille.

Par une robe rubis aux reflets violacés se délivre un nez envoûtant et complexe sur des arômes charnels de fruits noirs juteux ; cerise noire, cassis, mûre, réglisse, des notes d’agrumes ; orange sanguine, des notes florales ; rose fanée, d’épices, de garrigue, de cuir et empyreumatiques. Sa bouche et profonde, vive et précise avec une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur et un équilibre à couper le souffle. Les tanins sont soyeux offrant une finale langoureusement persistante !

Suggestion gourmande

Lièvre à la royale sans aucun doute !