Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire sur sous-sol de tuffeau
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en douceur. Débourbage de 24 heures, le jus de raisin est entonné en deux parties, l’une est mise en cuves, l’autre en barriques anciennes. Fermentation en levures indigènes
- Elevage:
- 6 mois : 50% en barriques anciennes, 50% en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2033
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
La parcelle du Clos du Bourg s’étale sur 6 hectares entourés par un mur de pierre. Elle est composée principalement du sol emblématique de la région, le tuffeau, un calcaire crayeux, tendre et poreux. Les chenins montrent ici beaucoup de puissance et de profondeur avec une certaine minéralité calcaire. Exposition plein Sud !
Comparé à la parcelle du “Haut-Lieu”, “Clos du Bourg” se révèle plus tendre avec un fruit plus mûr. L’ambiance générale reste fidèle à la patte du Domaine avec beaucoup de minéralité et de notes crayeuse. La bouche reste nerveuse et droite mais surement plus gourmande et ronde. Une verticalité rare et propre au chenin qui prendra des épaules sous 2 ans. Un grand potentiel en perspective !
Suggestion gourmande
Linguine aux langoustines sautées, chutney d’abricot sec.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Il s’affirme avec une étoffe supplémentaire, tout en restant subtil et délicat. La finale saline insiste et prolonge des saveurs raffinées. Parfaitement énergisant."
The Wine Advocate
"The 2019 Vouvray Clos du Bourg Sec offers a deep, rich yet pure and refined, intensely aromatic, darker-toned nose with aromas of fully ripe stone and tropical fruit intertwined with earthy, chalky and yeasty notes that make up for further finesse and complexity. Full-bodied, round and fruity on the palate, this is a deep, intense, juicy, silky-textured yet tight, chalky, very complex, sustainably structured and persistently salty-mineral Chenin from old vines that give extra concentration as well as a spectacularly expressive character. This is a great, age-worthy Vouvray with fine tannins and lingering salty tension and finesse. What a finish! The 2019 needs a while to gain finesse and even more complexity. The wine served from the bottle that I tasted nine days before was incredibly amazing! The 2019 is a duty for all Chenin aficionados! 13.5% alcohol. 30,000 bottles made. Tasted in July 2020."
Une expression plus crayeuse toujours en tension !