Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 85% Muscat petit grain, 15% Muscat d'Alexandrie
- Terroir:
- Sols de schistes et de calcaires
- Âge des vignes:
- De 5 à 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération en grappes entières jusqu'à 3 semaines. Pressurage délicat. Fermentation avec levures indigènes, sans aucun ajout
- Elevage:
- 7 mois en barriques de 500L et foudres anciens
- Particularité:
- Vin orange
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance ou carafer
- Servir à :
- 12°C
Description
Cette cuvée est issue d’un assemblage de Muscat (très petits rendements) ; 85% de Muscat petit grain et 15% de Muscat d’Alexandrie sur un sol schisteux et calcaires. Élevage de 7 mois en barriques de 500L et foudres anciens. Certification Bio.
Les notes florales typiques du muscat s'expriment avec panache pour un nez très agréable et fin. Le vin possède une belle structure en bouche, la densité rencontre la fraîcheur et s'étire jusqu'à la touche épicée finale du plus bel effet. Très beau Muscat !
Possibilité de présence de CO2 à l'ouverture, destiné à protéger le vin, un remuage énergique dans le verre le fera disparaître.
Suggestion gourmande
Poulet grillé à la citronnelle.
Préparez-vous à être surpris... Puis conquis !