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Domaine René Bouvier Marsannay "Les Longeroies" Vieilles Vignes 2018

Marsannay

Climat historique de Marsannay magnifié par la maison Bouvier !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Nuits
  • Appellation
    Marsannay
  • Producteur
    René Bouvier
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sols composés de calcaires de Prémeaux et de Comblanchien avec pierres claires et aussi argileux avec présence de marnes en sous-sols. Des cailloutis et limons complètent la variété de sols
  • Âge des vignes
    Environ 70 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Avec 60% de grappes entières
  • Elevage
    Environ 12 mois en fûts dont 20% neufs puis 6 mois en cuves

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2022-2028
  • Boire avant
    2032+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    16-17°C

Description

Institution à Gevrey-Chambertin depuis 1910, le Domaine s’étale sur près d’une vingtaine d’hectares et sur 18 appellations différentes. Le Domaine travaille en bio et a pour philosophie de révéler le terroir loin des artifices des attentes et du modernisme à outrance. Un travail incroyable est abattu à la fois dans les vignes et dans les chais avec un soin particulier apporté sur l’élevage.

Au-delà des grands noms de la Côte de Nuits, le Domaine excelle sur des appellations plus modestes comme Marsannay. Il se situe entre Chenôve et Marsannay-La-Côte, à flanc de coteau, sur des sols à dominante argileuse bien drainés et exposés Sud/Sud-Est. René Bouvier exploite dans les Longeroies 3 hectares de Pinot Noir de 70 ans. La vinification se déroule, selon les millésimes, avec 50% de grappes entières. Les jus sont élevés 12 mois en fûts à 20% neufs et 6 mois de cuves.

La robe de ce Marsannay "Les Longeroies" Vieilles Vignes 2018 est de teinte rouge rubis aux reflets violacés. Complexe et puissant, le nez offre des arômes de myrtille et de cerise, des notes de fleurs d’hibiscus nuancées par la noisette fraîche et le poivre blanc. Structurée, la bouche est équilibrée et dotée d’une grande consistance. La finale est longue et dévoile une note réglissée rafraîchissante.

Suggestion gourmande

Canard laqué aux cinq parfums, wok de légumes frais, sauce soja.