‍93/100
WE

Domaine René Bouvier Gevrey-Chambertin "La Justice" 2018

Gevrey-Chambertin

Une icône de Gevrey qui signe un grand 2018 !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Gevrey-Chambertin
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés
Âge des vignes:
Quarantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Avec 60% de grappes entières
Elevage:
Environ 12 mois en fûts dont 20% neufs puis 6 mois en cuves
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2024-2032
Boire avant :
2038
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
16°C

Description

Le lieu-dit « La Justice » est situé au débouché de la Combe Lavaux. C’est un climat classé en Gevrey-Chambertin Village et situé dans l’Est de la commune, face aux Premiers Crus du Nord de l’appellation. Le Domaine René Bouvier détient une magnifique parcelle sur ce climat de 2 hectares au nord-est de l'appellation. Les pinots noirs sont âgés d’une quarantaine d'années en moyenne et plantés sur des sols d’argilo-calcaire, caillouteux et bien drainés, Après les vendanges manuelles, une vinification parcellaire est effectuée, avec un élevage de 18 mois dans des barriques de chêne neuves renouvelées à 30%. Pour la petite anecdote : le nom du lieu-dit "La Justice" a gardé en mémoire l’endroit où se déroulait l’exécution des criminels au Moyen-Age. « Justice », en ancien français, désignait le gibet, lieu des exécutions judiciaires...

La robe est de teinte pourpre intense aux reflets rouges rubis. Délicat, le nez dévoile des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, des notes minérales ainsi que des notes de poivre noir. En bouche, ce Gevrey-Chambertin est ample et présente une belle rondeur avec des tannins concentrés, fins et enveloppants. La finale est longue et présente une fraîcheur avec quelques notes d’herbes fraîches et une élégante salinité.

Suggestion gourmande

Poitrine de bœuf de sept heures, moelle et cèpes au jus.

Avis des Experts

93/100
Wine Enthusiast