Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol composé d'une multitude de calcaires, graviers et pierres
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec 60% de grappes entières
- Elevage:
- 18 mois en fûts de 20 à 30% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2033-2043
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°C
Description
Ce bijou est élaboré à partir d’une parcelle de 30 ares, sur le lieu-dit « En Orveaux », situé en plein cœur de l’appellation, au Sud-ouest du Clos de Vougeot. Les vignes sont âgées de 60 ans, conduites en agriculture biologique, sur un sol composé d’une multitude de calcaires en faisant un terroir unique et complexe. Élevage de 18 mois en fûts, dont 20 à 30% de fûts neufs.
La robe est d’un rubis éclatant aux nuances pourpres. Frais et gourmand, le nez offre des arômes de fruits noirs, des notes d’épices douces et de réglisse avec une touche fumée. Puissante, la bouche présente une attaque franche à la texture charnue, un milieu de bouche souple et élégant structuré par des tannins soyeux. Persistante, la finale offre beaucoup de douceur et de minéralité.
Suggestion gourmande
Sauté de veau aux morilles, crème de topinambour et panais.
Avis des Experts
Wine Enthusiast
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