Domaine Philippe Alliet Chinon 2019

Cette cuvée référence du domaine est le fruit de différentes parcelles de Cabernet franc prenant naissance sur des terroirs sablo-graveleux. Les jus voient douze mois d’élevage en fûts de chêne d’un à quatre vins. Fermentation en cuve inox pour conserver la pureté du fruit avec un élevage de 8 mois en cuves béton.

Voici un très beau 2019 issu d’un millésime chaud. On retrouve un nez pulpeux bourré de gourmandise sans jouer la carte de l’extraction. La mûre sauvage et les notes de fruits frais se développent sur un bouquet “rustique noble” très chinonais. La bouche annonce une grande souplesse et des saveurs croquantes de cerises fraîches. Pas de tanin mais beaucoup de juteux ! Un vin qui ravira les amateurs francs buveurs.