Domaine Philippe Alliet Chinon "Vieilles Vignes" 2018

Chinon

Plus construit que le village, “vieilles vignes” d’Alliet nous offre un grand Chinon !

Prix propriété
Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Chinon
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Cabernet Franc
Terroir:
Sables, graviers
Âge des vignes:
40 à 70 ans
Vendanges:
Manuelles
Elevage:
18 mois en cuves béton
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2021-2028
Boire avant :
2031
Conseil de service :
Carafer
Servir à :
17°C

Description

La cuvée “Vieilles Vignes” d’Alliet est issue de Cabernet Franc planté sur des sols de marnes calcaires et sols plus sableux. Les vignes ont 60 ans en moyenne et donnent des rendements faibles mais très concentrés. L’élevage se déroule 18 mois en cuves béton.

La robe rubis dense dévoile un premier nez discret et fin sur des notes de réglisse et de végétal noble. Au deuxième nez, “Vieilles vignes” révèle tout son potentiel avec le cuir noble et le minéral. En bouche, l’attaque dévoile une belle tannicité et un toucher fin. La finale est bien persistante, potentiel de garde de 15 ans minimum.

Suggestion gourmande

Daube de sanglier de Saint-Benoît la forêt.