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Domaine Philippe Alliet Chinon "Huisserie" 2018

Chinon

La cuvée emblématique du Domaine !


Bientôt épuisé reste 23

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Chinon
  • Producteur
    Philippe Alliet
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Cabernet Franc
  • Terroir
    Sols graveleux
  • Âge des vignes
    15 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    33 hl/ha
  • Vinification
    3 semaines de cuvaison en cuve ciment
  • Elevage
    18 mois en fûts de chêne dont 10% de bois neuf

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2024-2032
  • Boire avant
    2035
  • Conseil de service
    Après un passage en carafe
  • Servir à
    16-17°C

Description

Cette cuvée est la dernière-née du domaine, avec 2004 pour premier millésime. L'Huisserie est élaborée sur des sols graveleux, avec des vignes relativement jeunes... Plantées sur un coteau, elles bénéficient d'une très belle exposition : plein sud ! L’élevage est réalisé sur 18 mois en fûts de chêne, avec seulement 10% de bois neuf.

Les jeunes vignes et la futaille fraîche semblent avoir pris de l’expérience. Le boisé s’est maintenant parfaitement intégré dans le vin et on trouve une dimension aromatique plus complexe par rapport aux millésimes précédents. Le bouquet oscille entre fruit noir frais, épices douces et réglisse fraîche. La bouche aussi révèle un corps plus savoureux et gourmand. Belle matière sur ce chaleureux 2018 dans une tannicité présente mais délicate.

Suggestion gourmande

Côte de veau en tapenade, spaghettis à l’encre de seiche et combawa.