Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 80% Grenache et 20% Cinsault
- Terroir:
- Sols composés de galets roulés, graviers, argiles bleues, sables et calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle en grappes entières, partiellement éraflée. Fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- 18 mois en demi-muids de 4 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Cultivée uniquement sur le quartier des Serres en reposant des sols composés de galets roulés, graviers, argiles bleues, sables et calcaires. Auguste Favier est forcément dominée par le Grenache, pas de Mourvèdre mais plutôt un complément de Cinsault et de Syrah. Le Cinsault apporte un complément aromatique non négligeable. Non éraflé, le raisin est encuvé en grappes entières non éraflées et la fermentation démarre naturellement aux levures indigènes. 18 mois d’élevage en demi-muids d’âges différents et en cuves bétons pour un meilleur maintien du fruit.
Voici une des cuvées prestige du Domaine qui exprime toute la quintessence du quartier des Serres reconnu pour ses sols complexes. Cette cuvée ne brille pas par sa concentration hors-normes mais plutôt pour sa race et son élégance. La bouche très élancée est taillée en demi-corps avec une structure tannique fine et sapide.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau du Quercy en croûte de thym, gratin de spaghettis à la sauge.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Usually the most ethereal and perfumed of the cuvées at Saint-Préfert, the 2018 Chateauneuf du Pape Reserve Auguste Favier lives up to that billing yet again, with floral notes that suggest rose petals and violets, delicate hints of dried spices and Provençal herbs and plenty of red-berried fruit. It's full-bodied but almost lacy in feel, with a fine, silky texture and a long, elegant finish with a surprisingly tannic edge."
Jeb Dunnuck
L'équilibre parfait entre pureté de fruit et profondeur de bouche !