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Domaine Saint Préfert Châteauneuf-du-Pape "Réserve Auguste Favier" 2018

Châteauneuf-du-Pape

L'équilibre parfait entre pureté de fruit et profondeur de bouche !

95/100 The Wine Advocate
95-97/100 Jeb Dunnuck

Bientôt épuisé reste 13

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Méridional
  • Appellation
    Châteauneuf-du-Pape
  • Producteur
    Saint Préfert
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    80% Grenache et 20% Cinsault
  • Terroir
    Sols composés de galets roulés, graviers, argiles bleues, sables et calcaires
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Traditionnelle en grappes entières, partiellement éraflée. Fermentation avec levures indigènes
  • Elevage
    18 mois en demi-muids de 4 vins

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2023
  • Apogée
    2028-2038
  • Boire avant
    2048+
  • Conseil de service
    Carafer longuement dans sa jeunesse
  • Servir à
    16-17°C

Description

Cultivée uniquement sur le quartier des Serres en reposant des sols composés de galets roulés, graviers, argiles bleues, sables et calcaires. Auguste Favier est forcément dominée par le Grenache, pas de Mourvèdre mais plutôt un complément de Cinsault et de Syrah. Le Cinsault apporte un complément aromatique non négligeable. Non éraflé, le raisin est encuvé en grappes entières non éraflées et la fermentation démarre naturellement aux levures indigènes. 18 mois d’élevage en demi-muids d’âges différents et en cuves bétons pour un meilleur maintien du fruit.

Voici une des cuvées prestige du Domaine qui exprime toute la quintessence du quartier des Serres reconnu pour ses sols complexes. Cette cuvée ne brille pas par sa concentration hors-normes mais plutôt pour sa race et son élégance. La bouche très élancée est taillée en demi-corps avec une structure tannique fine et sapide.

Suggestion gourmande

Carré d’agneau du Quercy en croûte de thym, gratin de spaghettis à la sauge.

Avis des experts

  • 95 100
    The Wine Advocate
    "Usually the most ethereal and perfumed of the cuvées at Saint-Préfert, the 2018 Chateauneuf du Pape Reserve Auguste Favier lives up to that billing yet again, with floral notes that suggest rose petals and violets, delicate hints of dried spices and Provençal herbs and plenty of red-berried fruit. It's full-bodied but almost lacy in feel, with a fine, silky texture and a long, elegant finish with a surprisingly tannic edge."
  • 95-97 100
    Jeb Dunnuck