Domaine Alain Gras Saint-Romain Rouge 2019

Saint-Romain

Plus connu pour ses Saint-Romain blancs, Alain Gras propose ici un superbe Pinot !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Saint-Romain
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Argilo-calcaire
Âge des vignes:
35 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Vendange 100% égrappée. Pressurage pneumatique. 12 à 15 jours de cuvaison. Remontage et pigeage quotidien
Elevage:
12 mois en fûts de chêne dont 15% neufs
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2022-2030
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
16-18°

Description

Au sommet de la colline du village, des vignes âgées de 35 ans font naître ce précieux nectar. Les raisins sont égrappés après avoir subi un tri sélectif rigoureux. La fermentation est plus ou moins longue de 12 à 15 jours et des pigeages et remontages sont effectués tous les jours pour extraire ce fruité incroyable. L'élevage dure 12 mois en fûts de chêne dont 15% de bois neuf.

La robe est brillante et de teinte rubis foncé aux reflets pourpre. Somptueux, le nez dévoile des arômes de fruits rouges et noirs enveloppés dans des feuilles de cassis séchées. Le boisé est discret et structure avec gourmandise le bouquet. L’attaque en bouche est franche avec des tannins fondus et une belle fraîcheur. Finale puissante s’allongeant sur les fruits rouges croquants.

Suggestion gourmande

Filet de pintade fermière, feuille de cassis et radis pickles sauce cassis.