Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Morey-Saint-Denis
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol extrêmement pauvre constitué principalement de calcaire, les vignes sont plantées directement sur la roche mère
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Traditionnelle avec éraflage partie, de nombreux pigeages sont réalisés
- Elevage:
- En fûts de chêne dont 30% en fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Parcelle de 0,65 hectare, toute l’histoire du Domaine Bruno Clair réside sur ce lieu-dit d’« En la rue Vergy ». Les plants de Pinots plantés en 1980, ont su traverser l’épais plateau calcaire où l’argile est quasi-inexistante. Les jus sont patinés par un élevage long, en barrique pour 30% de fûts neufs et 70% de fûts d'un et 2 ans.
La robe dense offre un nez puissant qui s’articule autour des épices, du minéral et du fruit noir. On trouve beaucoup de fruit dans une maturité particulièrement avancée. Le cuir noble, le cigare et le camphre se révèlent au deuxième nez. La bouche est ronde et puissante avec une très belle structure tannique qui s’allonge à l’infini.
Suggestion gourmande
Filet de bazadaise au jus réduit giroflé, morilles confites et chips d’ail.
Un plateau calcaire historique pour le Domaine Bruno Clair !