Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bonnes-Mares Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Marnes blanches argileuses limitrophes au Clos-de-Tart
- Âge des vignes:
- 36 et 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Éraflage partiel et nombreux pigeages effectués
- Elevage:
- En fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2032-2042
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Sur la commune de Morey Saint Denis, le Grand Cru Bonnes Mares présente un sol de marnes blanches argileuses. Plantée de Pinot Noir, la parcelle a des pieds de vignes datant de 1946 et 1980. Les vignes sont limitrophes au Clos de Tart produisant des vins de grande garde qui savent également s’apprécier jeunes. Élevage en fût avec un renouvellement en bois neuf variable selon les millésimes.
La robe encre révèle un nez bourré d’intensité et de complexité. Cerise noire puissante, menthe poivrée, truffe blanche et notes torréfiées qui s’harmonisent parfaitement dans un boisé très raffiné. La bouche est aussi puissante qu’élégante avec une structure tannique fine et mûre. Grande persistance et potentiel de garde immense d’au moins 30 ans.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale bien sûr !
Le Domaine Bruno Clair signe un très grand millésime 2018 sur Bonnes Mares !