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Domaine Jacques Prieur Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2018

Puligny-Montrachet 1er Cru

Pur Chardonnay tout en équilibre !


Bientôt épuisé reste 14

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Beaune
  • Appellation
    Puligny-Montrachet 1er Cru
  • Producteur
    Jacques Prieur
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Chardonnay
  • Terroir
    Sol argilo-calcaire avec une forte présence de cailloux
  • Vendanges
    Manuelles en petites caisses
  • Vinification
    Pressurage pneumatique des grappes entières d'un débourbage pendant 12 à 14 heures. La fermentation alcoolique se fait en fûts de chêne, fermentation malolactique réalisée à 100%
  • Elevage
    17 mois en fûts de chêne

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2023-2033
  • Boire avant
    2035
  • Conseil de service
    Carafer pour le service
  • Servir à
    11-12°C

Description

Au cœur des grands terroirs de Chardonnay de la Côte de Beaune, “Les Combettes” domine le coteau du village de Puligny-Montrachet. Les vignes sont orientées Sud-Est et s’enracinent sur un sol argilo-calcaire très caillouteux, ce qui favorise des maturités optimales. Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Durée de l'élevage : 19 mois.

La robe est de teinte jaune citron foncé aux reflets verts. Floral, le bouquet dévoile des notes de fleurs blanches et d’acacia. Des arômes de fruits jaunes s’offrent au nez nuancés par des arômes d’agrumes dominé par le citron, une touche d’épices douces et des notes toastées. Dense, la bouche présente une belle tension minérale, de la finesse et une forte sapidité avec un grain crayeux en finale.

Suggestion gourmande

Omble chevalier à la Grenobloise, jeunes blettes étuvées au citron, ail et fines herbes, velouté de cresson.