Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Roche mère granitique (migmatites) composée de sols sableux riches en éléments minéraux sur la partie haute à 400m d'altitude à fortes pentes terrassées
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique long et doux en grappe entières, fermentation avec levures indigènes en vieux foudres de chêne
- Elevage:
- En vieux foudres de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°C
Description
À flanc de coteaux, en contrebas de la forteresse médiévale Kaysersberg s’étend le mythique Grand Cru de Schlossberg. Ici le Riesling s’épanouit sur une roche mère granitique aux sols sableux en fortes pentes exposées plein sud. Il prend racine en haut de la colline du Schlossberg, qui fut le premier terroir d’Alsace à être classé en Grand Cru. Les baies bénéficient d’un pressurage doux et progressif pour des fermentations et un élevage en foudres de chêne.
Bouquet puissant autour fruit blanc, du minéral pétrolé et de l’agrume confit. Le nez ne cesse d’évoluer dans le verre pour le bonheur des puristes du Riesling. Nous sommes bien sur le Grand Cru Schlossberg qui accouche chaque année des plus grands jus alsaciens ! La bouche à la trame vineuse et allongée offre un corps puissant et très diffus. La persistance est tout simplement incroyable de longueur !
Suggestion gourmande
Huîtres de Cancale, brunoise de poire à l’aneth et gratinées au parmigiano/timut.
Ce Riesling Schlossberg monte encore d’un cran sur ce 2019 !