Domaine Hubert Lamy St Aubin 1er Cru "Les Frionnes" 2018 MAGNUM

Saint-Aubin 1er Cru

Un magnum de ce pur jus qui se révèle exceptionnel sur 2018 !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Saint-Aubin 1er Cru
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol peu profond, argilo-calcaire à dominante calcaire
Âge des vignes:
Entre 35 et 85 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage pneumatique doux, débourbage puis mise en fûts (300L) ou demi-muids (600L) de 1 à 5 vins pour une longue fermentation alcoolique thermo-contrôlée à température basse, jusqu'à 90 jours. Peu de bâtonnages, fermentation malo-lactique effectuée
Elevage:
Durant 12 à 18 mois en demi-muids expérimentés
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2021-2029
Boire avant :
2031+
Conseil de service :
En magnum directement
Servir à :
11-12°C

Description

Enclavée au Sud de la Côte de Beaune entre les appellations de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, le climat « Les Frionnes » est exposée Sud et Sud-Est avec des sols argilo-calcaires à dominante calcaire. St Aubin 1er Cru "Les Frionnes" est élaborée à partir de 2.40 hectares de vignes de Chardonnay plantées entre 1935 et 1985. Cet écart d’âge entre les vignes est bénéfique à la personnalité et au caractère de ce grand vin. La fermentation de ce 1er Cru est de 90 jours en moyenne, le moût n’est que très peu débourbé et lentement pressuré.

La robe est jaune citron et affirme un nez construit et intense qui se développe bien dans le verre, c’est un vrai 1er cru ! Jasmin, miel, beurre, fruits blancs bien mûrs avec un boisé toasté et des noix croquantes. La bouche est plus consistante que sur les millésimes précédents. Lien direct avec ce millésime 2018 extrêmement chaud ! La finale est gourmande et bien persistante.

Suggestion gourmande

Pavé de maigre de ligne en viennoise de cajou, crème d'héliantis au gingembre.