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Domaine Jacques Prieur Beaune 1er Cru "Champs Pimont" Rouge 2018

Beaune 1er Cru

"Les Champs au pied du mont”, un 1er cru qui gagne à être connu !


Bientôt épuisé reste 7

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Beaune
  • Appellation
    Beaune 1er Cru
  • Producteur
    Jacques Prieur
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sols très argileux à forte proportion de fer
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Égrappage à 100% et cuvaison pour macération durant 20 jours en cuves bois ouvertes à température contrôlée. Pigeages réalisés deux fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
  • Elevage
    17 mois en fûts 100% neufs

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2022-2028
  • Boire avant
    2034
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    17°C

Description

Ce climat des « Champs au pied du mont » est limitrophe aux 1ers crus « Aux Cras » et « Les Teurons ». Il escalade le coteau sur une superficie de 2,06 hectares orienté plein Est. Les sols sont composés d’argile sur le bas avec une concentration en fer importante sur le haut, qui fait ressortir des notes fumées. Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis triés et totalement éraflés. La cuvaison c’est déroulé pendant 21 jours en cuves bois ouvertes. Le Domaine a effectué un pigeage 2 fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%, élevage de 20 mois en fûts de chêne.

La robe est de teinte rouge rubis sombre aux reflets violets intenses. Plaisant, le nez dévoile des notes torréfiées et réglissées évoluant à l’aération sur des notes de cerise noire bien mûre. Belle sapidité en bouche, le vin est riche et gourmand avec une superbe fraîcheur et des tanins croquants. Finale légèrement épicée.

Suggestion gourmande

Daube de sanglier parfumée à la truffe.