Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol profond, brun en surface, très évolué. Gros blocs de calcaires fissurés en sous-sol. Exposition plein est
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage à 100% et cuvaison durant 22 jours à température contrôlée en cuves bois. Pigeages réalisés 2 fois par jour durant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne 100% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2041
- Boire avant :
- 2050+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 17-18°C
Description
Ce Grand Cru s’épanouit sur 0,49 hectares d’un terroir profond de gros blocs de calcaires fissurés en sous-sol, pour une exposition plein est. Le Chambertin est le plus prestigieux des huit Grands Crus de Gevrey-Chambertin. Les jus voient 21 mois d’élevage en fûts.
La robe est brillante et de teinte rouge cerise foncé. Délicat, le nez offre un envoûtant bouquet de violette et de pétales de roses, des arômes de fruits noirs bien mûrs nuancés par des notes épicées et fumées. En bouche, ce Chambertin Grand Cru présente une texture veloutée, un milieu de bouche ample et minéral avec des tannins fins et croquants. Belle longueur en finale.
Suggestion gourmande
Civet de lièvre à la Française.
Un somptueux flacon issu des plus beaux terroirs de Chambertin !