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Domaine d'Eugénie Vosne-Romanée "Clos d'Eugénie" 2015

Vosne-Romanée

Un équilibre acide/gras digne des plus grands !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Nuits
  • Appellation
    Vosne-Romanée
  • Producteur
    Eugénie
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Clos au sol argilo-calcaire peu profond, situé juste en dessous de "La Tâche"
  • Âge des vignes
    Quarantenaires
  • Vinification
    En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 40% de vendange entière
  • Elevage
    Environ 12 mois en fûts de chêne français, neufs à 40%
  • Particularité
    Vinification sans soufre jusqu'à la mise

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2020-2027
  • Boire avant
    2029
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    17°C

Description

C’est en 2009 que la parcelle du “Clos d’Eugénie” est pour la première fois récoltée et vinifiée par le Domaine éponyme (comme son l’indique, le “Clos” est clôturée par un muret, typique des grands climats bourguignons). Le “Clos d’Eugénie” s’étale sur un peu plus d’un demi-hectare et se positionne sous le Grand Cru La Tâche (monopole de la Romanée-Conti). Pinots quarantenaires plantés sur des sols argilo-calcaires peu profonds. Environ 12 mois en fûts de chêne français, renouvelé à 40% en bois neuf.

2015 est un grand millésime qui nous offre des équilibres superbes entre matière et finesse. Le nez de cassis noir dévoile petit à petit des touches poivrées, camphrée, de réglisse et de camphre. La bouche est à la fois détendue et étirée avec une sapidité remarquable. La persistance est à couper le souffle.

Suggestion gourmande

Pigeonneau en 2 façons, le coffre poêlé et cuisse confite, purée de petits pois à la menthe.