Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Clos au sol argilo-calcaire peu profond, situé juste en dessous de "La Tâche"
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vinification:
- En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 40% de vendange entière
- Elevage:
- Environ 12 mois en fûts de chêne français, neufs à 40%
- Particularité:
- Vinification sans soufre jusqu'à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°C
Description
C’est en 2009 que la parcelle du “Clos d’Eugénie” est pour la première fois récoltée et vinifiée par le Domaine éponyme (comme son l’indique, le “Clos” est clôturée par un muret, typique des grands climats bourguignons). Le “Clos d’Eugénie” s’étale sur un peu plus d’un demi-hectare et se positionne sous le Grand Cru La Tâche (monopole de la Romanée-Conti). Pinots quarantenaires plantés sur des sols argilo-calcaires peu profonds. Environ 12 mois en fûts de chêne français, renouvelé à 40% en bois neuf.
Plus froid, 2014 exprime un pinot clairement mois pulpeux que 2015 ou 2016 cependant, on lui trouve aussi des avantages formidables sur plan aromatique et structurel. Nez qui arrive à parfaite maturité avec le cèdre, la griotte kirschée, la boite à cigare et le pot-pourri. La bouche à l’attaque vive nous offre un pinot qui se développe davantage sur la longueur que sur la concentration. Belle structure tannique et persistance minérale.
Suggestion gourmande
Cuissot de chevreuil rôti à la réglisse, tagliatelle d’encre de seiche et parmesan truffé.
Ce 2014 joue la carte de la “maturité”, une pépite pour les amateurs de pinots racés !