Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol composé de marnes et d'argiles rouges
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Utilisation de fûts neufs pour 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- En fûts sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°C
Description
Ce Pinot Noir prend racine entre la parcelle « Saint-Georges » et la lisière de la forêt. Le sol argilo-marneux est idéalement frais, ses rendements faibles permettent de conserver la richesse et la pureté du fruit. 18 mois d’élevage en fût renouvelé à 20% maximum en bois neuf.
La robe est éclatante et de teinte rouge rubis profond. Frais et délicat, le nez offre une finesse incomparable. Des arômes de cassis, de framboise et de griottes se dévoilent nuancés par une touche fumée. Généreuse, la bouche révèle un Premier Cru complexe et raffiné aux tanins souples. Belle allonge minérale en finale. Incroyable potentiel de garde.
Suggestion gourmande
Civet de biche aux marrons et carottes cuites dans un bouillon d’épices douces.
Entre innovation et tradition trouve sa plus étonnante illustration…