Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru "Combe Aux Moines" 2017
Gevrey-Chambertin 1er Cru
Des pinots quasi-centenaires qui font la gloire du Domaine Fourrier !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- 92 ans
- Elevage:
- 18 mois en fût de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2025-2037
- Boire avant :
- 2042
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Le 1er Cru « Les Champeaux » est niché à la sortie du village de Gevrey, entre « Les Evocelles », « Les Goulots » et « Les Combes aux Moines ». Le terroir caillouteux et marno-calcaire délivre des crus dotés de belle tension sur les parties hautes de la pente et des vins plus soyeux et séducteurs sur la partie basse. Les premiers pinots de Champeaux. Les très vieux pinots quasi-centenaires ont été plantés en 1928 et s’étalent sur 87 ares. Élevage de 18 mois en fût de chêne français.
La robe dense quasi-impénétrable offre un nez puissant avant tout minéral. On trouve à l’ouverture une belle harmonie entre le fruit noir bien mûr et le boisé très subtil. En bouche, c’est la matière sapide qui impressionne taillée dans une belle verticalité.
Suggestion gourmande
Côte de veau du Quercy fumée au foin, topinambours glacés à la réglisse.
Des pinots quasi-centenaires qui font la gloire du Domaine Fourrier !