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Château d'Yquem 2018

Sauternes

Douceur, sensualité, finesse : un millésime sous le signe de l'élégance !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bordeaux
Appellation précise:
Sauternes
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Liquoreux
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
85% Sémillon et 15% Sauvignon Blanc
Terroir:
Sols argilo-calcaires sableux couverts de galets de grosses graves
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Traditionnelle avec fermentation en barriques de chêne merrain neuves
Elevage:
20 mois en moyenne en barriques
Degré:
13,5 %
Sucres résiduels:
145 g/L
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2038-2058
Boire avant :
Difficile à dire...
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
10-12°

Description

Le plaisir procuré par la dégustation de d’Yquem est une sensation délicate à exprimer. Yquem, c’est l’harmonie dans la complexité des saveurs et arômes, une harmonie qui évolue, dont les constituants se fondent pour donner naissance à d’autres équilibres, à de nouvelles harmonies au fil du temps.

Il est toujours difficile de décrire précisément les perceptions ressenties lors de la dégustation d’un vin. On peut nommer les parfums et les arômes du vin d’Yquem, chercher à définir sa complexité, mais sans jamais vraiment parvenir à en décrire l’essence, à en percer le mystère. Manifestement, toutes les analyses, qu’elles soient chimiques ou organoleptiques, ne suffisent pas à reconstituer entièrement le vin d’Yquem.

L’histoire que raconte le vin d’Yquem est originale. Elle commence par le nez, pas toujours très expansif pour les jeunes millésimes mais marqué par les fruits (abricot, mandarine, fruits exotiques parfois) et par des notes boisées (vanille, pain grillé). Pour les plus anciens, en revanche, il laisse flotter des effluves extraordinaires dès l’ouverture de la bouteille. La palette aromatique est alors immense, alliant les notes de fruits secs (abricot sec, pruneau, marmelade) aux notes épicées (cannelle, safran, réglisse) et même florales (fleur de tilleul…). Au palais, la première sensation est toujours très soyeuse, souvent somptueuse. Equilibre entre la liqueur et l’acidité (entre douceur et fraîcheur). Quelques touches d’amertume peuvent participer à cette harmonie. Lorsqu’en finale, il reste une persistance aromatique qui raconte une autre histoire, une histoire qui dure et perdure…

Certains amateurs crient d’ailleurs au scandale à l’idée de déguster un jeune millésime, arguant qu’ouvrir une bouteille avant au moins trente années de vieillissement est presque une hérésie. D’autres, au contraire, estiment que l’Yquem se déguste à tous les stades de sa vie...

Suggestion gourmande

Canard à l'orange.

Avis des Experts

97/100
James Suckling
"An extremely polished and refined d’Yquem with lightly cooked peaches and mangos and an overlay of vanilla and cream with some lemon meringue. Orange peel, too. What is striking is the texture, which is creamy and so fine. The tannins give the wine energy and beauty. The finish is extremely long and impressive. So clean and refined. Not heavy at all, but vivid and clean as crystal. Goes on for minutes. Elegance with stature is a good description. Drinkable now, but better in 2023 and onwards."
98/100
The Wine Advocate
"The 2018 d'Yquem is all lime cordial, grapefruit oil and mandarin peel to begin. With a little coaxing, the fireworks really begin, letting off a whole array of honeysuckle, candied ginger, dried pineapple, lemon pastilles, chalk dust and sea spray scents, followed by a savory undercurrent of shaved almonds, allspice and baking bread. The palate is an exercise in polish and poise, featuring the most gorgeously creamy texture and bright, sparkling freshness, framing all the densely laden tropical and citrus fruit layers, finishing with a powerful BANG of profound floral and spice perfume. It is wonderfully sweet, yes, but that—paradoxically for a "sweet wine"—is almost beside the point."
97/100
Decanter
"Average temperatures 2.7°C over average, combined with 20% of the normal rainfall from mid August to the end of July made makes this a naturally rich, low-yielding vintage (40% less than average, not helped by a hail storm in July), with a gloriously gourmet 145g/ha residual sugar, and a pH level of 3.95. As ever with Yquem, patience was the key, taking in the grapes slowly but surely over 17 days harvest that extended well into October. The results in the glass are intense and glossy, full of satin-textured apricot and white peach flavours. There are exotic fruits of pineapple and mango but winemaker Sandrine Garbay has kept a focus on fresher flavours of lime zest and citrus that balance out the natural richness and concentration. Pretty closed right now, but there is power and balance here, an excellent Yquem."