Domaine Tempier Bandol "Cabassaou" 2018 MAGNUM
Bandol
Rareté absolue dans ce format !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Bandol
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Mourvèdre 95 %, Cinsault 1%, Syrah 4%
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire homogène, époque Santonien environ 100 millions d’années
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation aux levures naturelles
- Elevage:
- En foudres durant 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028-2046
- Boire avant :
- 2050+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 17-18°
Description
Ce terroir de très faible surface est situé dans la partie basse de « La Tourtine ». L’orientation sud sud-ouest et les vents permettent d’atteindre une maturité idéale des raisins. Les vieilles vignes, d’une soixantaine d'années, produisent des jus concentrés et complexes aux rendements très faibles ! “Cabassaou” ou “ça cabasse, ça tape) exprime tout le classicisme de Bandol et est composé à plus de 90% de Mourvèdre soixantenaire. Fermentation aux levures naturelles et élevage en foudres pendant 18 mois avant la mise en bouteille.
Intense et fruité, le nez offre une palette aromatique très complexe. Des arômes de garrigue et de mûres, les figues fraîches se dévoilent avec de particulières notes de cuir noble et d’épices douces. En bouche, une superbe verticalité entre l’opulence du fruit mûr et la finesse de l’épice, la puissance et le velours. Une complexité exquise aux tanins serrés des grands jus de garde ! Cette cuvée offre un potentiel de garde inédit.
On peut l’apprécier dans sa jeunesse après 4 ou 5 ans de garde minimum mais on s’en délecte entre 8 et 20 ans, fenêtre de maturité optimale.
Suggestion gourmande
Noisette de chevreuil rôti, sauce aux airelles et légumes d’automne.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"La sublime texture veloutée de ce coteau vertigineux se dévoile en 2018. Structuré par des tanins soyeux et une allonge harmonieuse et longue évoquant la garrigue et un fruit éclatant. L’archétype du grand bandol parfaitement stylisé."
Rareté absolue dans ce format !