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Domaine Sylvain Pataille Marsannay Rosé "Fleur de Pinot" 2018

Marsannay

Quand on connaît cette cuvée, on ne peut plus s'en passer !


Bientôt épuisé reste 6

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Nuits
  • Appellation
    Marsannay
  • Producteur
    Sylvain Pataille
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rosé
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Vieilles vignes enracinées sur des sols calcaires
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Pressurage direct et macération. Vinification naturelle, en levures indigènes, sans enzymage, en cuves
  • Elevage
    Élevage en demi-muids et en fût d’un vin durant un an puis un an en cave
  • Particularité
    Un rosé vinifié et élevé comme un vin blanc

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2020-2026
  • Boire avant
    2028
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    11-12°C

Description

“Fleur de Pinot” est un rosé très particulier aux allures de grand vin blanc. Sylvain Pataille, débordant d''idées, a décidé en 2002 de créer un rosé de garde. À la fois puissant et aérien, gourmand et bien structuré, cette cuvée Fleur de Pinot est incontournable. C’est une sélection des vieilles vignes de Pinot plantées sur les sols calcaires du lieu-dit “La Charme aux Prêtres”. L'élevage est très long, 1 an en fûts et demi-muids et 1 an en cave.

Le premier nez impressionne par sa complexité. Quelle rareté de tomber sur un rosé aussi profond et vineux. On sent le fruit blanc bien mûr tel que la poire, parfumée d’un boisé/minéral/épicé unique. La bouche est vineuse, voici LE rosé de gastronomie par excellence et c’est signé Sylvain Pataille !

Suggestion gourmande

Pastilla de truite aux pistaches.