- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 50% Grenache, 50% Syrah
- Terroir:
- Sol du quaternaire, argilo-calcaire du Piémont
- Âge des vignes:
- Entre 20 et 40 ans selon le cépage
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2037
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-18°C
Description
Les Glorieuses" est LA grande cuvée du domaine. L'élevage a été plus poussé donnant une accessibilité moins immédiate. Il faut lui laisser un peu de temps... Les plus patients découvriront dans quelques années un vin puissant d'une fraîcheur onctueuse leur donnant un plaisir immense ! Assemblage de Grenache et Syrah à parts égales sur des marnes calcaires. Éraflage partiel en fonction du millésime et du cépage, macération longue et pigeages.
Le vin se dévoile sur un nez au floral subtil tout en révélant une puissance maîtrisée. Des notes de fruits noirs, de kirsch et quelques touches épicées se font sentir. En bouche, le vin est soyeux, il se révèle avec intensité entre toucher velouté, tanins nobles et mûrs et fine acidité pour un équilibre parfait. La finale se fait élégante et gourmande pour une persistance infinie.
Suggestion gourmande
Wellington d’agneau, duxelles de champignons aux herbes de la Méditerranée.