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Domaine Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé "1er Jus" 2019

Pouilly-Fuissé

L’expression racée d’un mariage de 2 climats : Crays et de la Roche !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Mâconnais
  • Appellation
    Pouilly-Fuissé
  • Producteur
    Guffens-Heynen
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Chardonnay
  • Vendanges
    Manuelles
  • Elevage
    En partie en fûts sous bois neuf

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2022
  • Apogée
    2025-2031
  • Boire avant
    2035+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    12°C

Description

Le Pouilly Fuissé « 1er jus des Hauts de vignes », provient comme son nom l'indique des premiers jus tirés de deux parcelles sur Vergisson : La Roche et Les Crays. Cette cuvée est élevée sur lies fines en cuve béton pendant 6 mois et les jus passent pour 25% en bois neuf.

Le premier nez exprime une pointe briochée très raffinée qui évolue sur la noisette torréfiée, le minéral fumé, les notes d’infusion et l’orange sanguine. Le développement dans le verre est impressionnant et montre une nouvelle fois que la patte Guffens est au sommet de son art ! En bouche, l’attaque est ronde, puissante et incisive. Beaucoup d’allonge et de persistance en fin de bouche. Potentiel de garde de 5 ans minimum.

Suggestion gourmande

Lièvre à la royale !