Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En partie en fûts sous bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2031
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Le Pouilly Fuissé « 1er jus des Hauts de vignes », provient comme son nom l'indique des premiers jus tirés de deux parcelles sur Vergisson : La Roche et Les Crays. Cette cuvée est élevée sur lies fines en cuve béton pendant 6 mois et les jus passent pour 25% en bois neuf.
Le premier nez exprime une pointe briochée très raffinée qui évolue sur la noisette torréfiée, le minéral fumé, les notes d’infusion et l’orange sanguine. Le développement dans le verre est impressionnant et montre une nouvelle fois que la patte Guffens est au sommet de son art ! En bouche, l’attaque est ronde, puissante et incisive. Beaucoup d’allonge et de persistance en fin de bouche. Potentiel de garde de 5 ans minimum.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale !
L’expression racée d’un mariage de 2 climats : Crays et de la Roche !