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Louis Mitjavile - Le Versant 2019

Castillon Côtes de Bordeaux

Un nouveau patronyme, une qualité constante !


Quantité limitée à 12

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bordeaux
  • Appellation
    Castillon Côtes de Bordeaux
  • Producteur
    Mitjavile
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    85% Merlot, 15% Cabernet-Franc
  • Terroir
    Sols argilo-calcaires
  • Vendanges
    Manuelles à maturité
  • Elevage
    Durant 18 mois en fûts de chêne neufs à 40%

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2024-2027
  • Boire avant
    2029
  • Conseil de service
    Ouvrir puis épauler la bouteille 1h à l'avance
  • Servir à
    17-18°C

Description

Produite dans l'appellation Castillon Côtes de Bordeaux, à quelques encablures de vignes de Saint-émilion Grands Crus, cette cuvée joue sur du velours en rivalisant avec ses voisins classés. Mais sa proximité avec les parcelles des vins les plus prestigieux du classement Bordelais n'en fait sa seule singularité : Les louanges qu'on lui porte relèvent plus de sa renommée... Si discrète soit la signature ! Comme quoi, se fier à l'étiquette ne suffit pas toujours ! Vous avez là un vin qui complète les crus de la famille Mitjavile... parfaite ambassadrice des plus grands vins de Bordeaux. On parle d'ailleurs du "style Mitjavile" que les connaisseurs peuvent aisément reconnaître à l'aveugle entre mille ! Le fameux style que Mitjavile fils, dit "Loulou", perpétue avec brio et autant de discrétion puisqu'il excelle avec son propre vin, indifférent à la notoriété du classement des grands vins bordelais auquel il pourrait prétendre. Mais quant à savoir si cette cuvée est réservée aux connaisseurs, Loulou vous répondra : " Pas besoin d'être cinéaste pour apprécier un film, c'est pareil avec le vin !" De quoi s'initier aux grands vins de Bordeaux sans complexer. Assemblage de 85% Merlot et de 15% de Cabernet-franc plantés sur des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles tardives pour une concentration optimale. Élevage de 18 mois en fûts de chêne renouvelé à 40% neufs.

La robe offre un rubis légèrement évolué qui développe un nez typique de la patte Mitjavile. Fruit noir très mûrs à la limite du confituré aux accents camphrés et tertiaires. Le tabac, le cèdre et les épices douces arrivent au deuxième nez. En bouche, un beau velouté sapide se tend jusqu’à une longue finale au fruit tendre et dans des tannins moelleux à souhait.

Suggestion gourmande

Côte de veau cuite au foin, cassolette de choux de Bruxelles à la poitrine fumée.