Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 2002

Bienvenue dans la Drôme, plus particulièrement sur les terres granitiques et d'alluvions glaciaires du village de Mauves où se trouve l'un des plus fabuleux vignerons, Jean-Louis Chave. L’Hermitage blanc de Jean-Louis Chave est issu d’un assemblage de 4 lieux-dits d’Hermitage dont les fameux Rocoule et Hermite. Il est composé d’un assemblage de vieilles vignes de Marsanne et de Roussanne. Sur cette cuvée, l'acteur principal est la Marsanne, cépage blanc vigoureux qui permet la production de vins racés au potentiel de garde immense. Présent à 80% dans l’assemblage, les jus fermentent en fût de chêne pendant 2 années permettant une intégration parfaite et unique de l’élevage pour révéler uniquement le terroir !

Au nez, le ballet aromatique est rapidement lancé entre les notes de Yuzu, de romarin et d'acacia. En bouche le vin est riche et les notes d’évolutions sont bien présentes mais la fraîcheur est remarquable et donne une jeunesse incroyable ! La finale est voluptueuse et fait danser pendant 30 caudalies au minimum. On retrouve les notes de pêche fraîche, de miel, de chardon. Tout simplement superbe !