Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 2004
Hermitage
De la haute couture, tout en dentelle !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Hermitage
- Millésime:
- 2004
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Environ 80% Marsanne et 20% Roussanne
- Terroir:
- Sols composés de loess, argiles, calcaires et granits
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec pressurage et débourbage avant mise en fûts pour fermentations pouvant durer jusqu'à 6 mois
- Elevage:
- 18 à 24 mois en fûts jusqu'à 30% de bois neuf selon les années
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Bienvenue dans la Drôme, plus particulièrement sur les terres granitiques et d'alluvions glaciaires du village de Mauves où se trouve l'un des plus fabuleux vignerons, Jean-Louis Chave. L’Hermitage blanc de Jean-Louis Chave est issu d’un assemblage de 4 lieux-dits d’Hermitage dont les fameux Rocoule et Hermite. Il est composé d’un assemblage de vieilles vignes de Marsanne et de Roussanne. Sur cette cuvée, l'acteur principal est la Marsanne, cépage blanc vigoureux qui permet la production de vins racés au potentiel de garde immense. Présent à 80% dans l’assemblage, les jus fermentent en fût de chêne pendant 2 années permettant une intégration parfaite et unique de l’élevage pour révéler uniquement le terroir !
Ce 2004 nous offre une palette aromatique remarquable au nez et évolue à vitesse grand V, sans ne jamais tomber, même après 24H d’ouverture (expérience à l’appui). Les notes de coing et de pêche fraîche sont néanmoins dominantes et offrent un bouquet généreux tout en restant frais. En bouche, on garde cet axe aromatique relativement frais porté sur l'acacia et le séveux. Une finale plus exotique viendra rappeler que ce vin mythique nous vient des plus grands terroirs de la colline de l'Hermitage, tout simplement mythique !
Suggestion gourmande
Saumon sauvage façon gravelax et terrine d’asperge verte.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2004 Hermitage blanc, which hit 15% natural alcohol, is another superb effort, continuing a succession of totally profound white Hermitages from 2003, 2004, and 2005. As many readers know, this small family producer has been making wine in Hermitage since 1481! The 2004 (about 1000 cases) reveals a light gold color, terrific finesse and elegance in spite of its enormous power, unctuosity, and richness. Of course, it is not as honeyed as the otherworldly 2003 (which hit 16% natural alcohol) but it is an amazingly full-bodied, powerful wine with pervasive honeysuckle, peach liqueur, and nectarine notes intermixed with licorice, quince, and acacia flowers. This is gorgeous wine which should evolve for 20-25 years. "
De la haute couture, tout en dentelle !