Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 2003

Bienvenue dans la Drôme, plus particulièrement sur les terres granitiques et d'alluvions glaciaires du village de Mauves où se trouve l'un des plus fabuleux vignerons, Jean-Louis Chave. L’Hermitage blanc de Jean-Louis Chave est issu d’un assemblage de 4 lieux-dits d’Hermitage dont les fameux Rocoule et Hermite. Il est composé d’un assemblage de vieilles vignes de Marsanne et de Roussanne. Sur cette cuvée, l'acteur principal est la Marsanne, cépage blanc vigoureux qui permet la production de vins racés au potentiel de garde immense. Présent à 80% dans l’assemblage, les jus fermentent en fût de chêne pendant 2 années permettant une intégration parfaite et unique de l’élevage pour révéler uniquement le terroir !

Le nez se distingue, marqué par cette année chaude. Les notes de miel d'acacia, d’abricot confit et d’amandes amères sont d’une générosité sans égale. En bouche, le vin évolue chaque minute, une démonstration aromatique impressionnante avec un volume énorme. Cette amplitude incroyable ne fait surtout pas dans la lourdeur au contraire. Les acidités magnifiques jouent un rôle fondamental qui tient le vin sur la longueur comme une colonne vertébrale. Une jolie finale s’en suit avec un caractère épicé. Un grand moment de dégustation !