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Mitjavile - Domaine de l'Aurage 2018

Côtes de Castillon

L’Aurage gagne en profondeur de millésime en millésime !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bordeaux
  • Appellation
    Côtes de Castillon
  • Producteur
    Mitjavile
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    85% Merlot et 15% Cabernet Franc environ
  • Terroir
    Argilo-calcaire
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Traditionnelle
  • Elevage
    En fûts de chêne Français

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2024-2034
  • Boire avant
    2038+
  • Conseil de service
    Ouvrir la bouteille au préalable
  • Servir à
    17°C

Description

Dernier-né de la famille Mitjavile, le Domaine de l’Aurage s’étale sur une dizaine d’hectares sur la commune Saint-Gènes-de-Castillon, rattachée à l’AOC Castillon Côte de Bordeaux. Les vignes sont encore jeunes mais la race des vins est déjà au rendez-vous, portant avec élégance l’héritage familial. L’encépagement se concentre sur 95% Merlot et 5% Cabernet Franc. Les sols sont argilo-calcaires avec des parties siliceuses en bas de pente. 2018 extraordinaire d’équilibre signe des jus de justesse et de gourmandise, sublimés par un élevage long en fûts sur mesure dont seuls les Mitjavile ont le secret.

Le nez ultra gourmand montre une harmonie parfaite entre abondance de fruits noirs mûrs et gourmand boisé. Les notes d’épices douces et de cerises kirschées se fondent dans un boisé léché. La bouche est droite, moelleuse et très bien équilibrée. Cette cuvée reste un vin de grande buvabilité qui s’apprécie à l’apéritif comme sur des plats d’hiver.

Suggestion gourmande

Brochettes de côte de porc gascon, poivrons jaunes/ananas.