Mitjavile - Domaine de l'Aurage 2018

Côtes de Castillon

L’Aurage gagne en profondeur de millésime en millésime !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bordeaux
Appellation précise:
Côtes de Castillon
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
85% Merlot et 15% Cabernet Franc environ
Terroir:
Argilo-calcaire
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Traditionnelle
Elevage:
En fûts de chêne Français
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2024-2034
Boire avant :
2038+
Conseil de service :
Ouvrir la bouteille au préalable
Servir à :
17°C

Description

Dernier-né de la famille Mitjavile, le Domaine de l’Aurage s’étale sur une dizaine d’hectares sur la commune Saint-Gènes-de-Castillon, rattachée à l’AOC Castillon Côte de Bordeaux. Les vignes sont encore jeunes mais la race des vins est déjà au rendez-vous, portant avec élégance l’héritage familial. L’encépagement se concentre sur 95% Merlot et 5% Cabernet Franc. Les sols sont argilo-calcaires avec des parties siliceuses en bas de pente. 2018 extraordinaire d’équilibre signe des jus de justesse et de gourmandise, sublimés par un élevage long en fûts sur mesure dont seuls les Mitjavile ont le secret.

Le nez ultra gourmand montre une harmonie parfaite entre abondance de fruits noirs mûrs et gourmand boisé. Les notes d’épices douces et de cerises kirschées se fondent dans un boisé léché. La bouche est droite, moelleuse et très bien équilibrée. Cette cuvée reste un vin de grande buvabilité qui s’apprécie à l’apéritif comme sur des plats d’hiver.

Suggestion gourmande

Brochettes de côte de porc gascon, poivrons jaunes/ananas.