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François Mitjavile - Roc de Cambes 2018

Côtes de Bourg

Un 2018 de folie pour Roc de Cambes !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bordeaux
  • Appellation
    Côtes de Bourg
  • Producteur
    Mitjavile
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon et 5% Malbec
  • Terroir
    Combe argilo-calcaire avec sols limoneux
  • Âge des vignes
    De 30 à 70 ans
  • Vendanges
    Manuelles à maturité
  • Vinification
    Traditionnelle
  • Elevage
    18 à 24 mois en fûts de chêne Français, homogénéisation à chaque soutirage

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2024
  • Apogée
    2026-2038
  • Boire avant
    2040+
  • Conseil de service
    Carafer 2 heures à l'avance dans sa jeunesse
  • Servir à
    17°C

Description

Le Château Roc de Cambes est une pépite qui fait beaucoup de bruit. La famille Mitjavile y cultive 10 hectares épanouis en pente douce, bordants le fleuve pour un micro-climat exceptionnel. Sa cote tarifaire marque un contraste hallucinant par rapport aux autres Châteaux des Côtes-de-Bourg, largement justifié tant la qualité, la profondeur et la précision du vin dénote par rapport aux autres vins de sa catégorie. Il représente aujourd’hui la locomotive des vins de Bourg qui revient peu à peu dans la lumière. L’encépagement est marqué par un fort pourcentage de Merlot (80%), suivi par du Cabernet Sauvignon (15%) et 5% de Malbec. On reconnaît ici la “patte” Mitjavile, dans la profonde maturité des jus, de même que dans l’élevage de 24 mois en fûts neufs français.

Le solaire 2018 a permis de pousser les maturités de raisin au meilleur niveau, c’est la clé du succès pour la famille Mitjavile qui cherche ici toute la complexité de ses vins. En résulte un Roc 2018 très fruité enveloppé par des notes finement épicées suivi d’une gourmande touche réglissée. La bouche à l’attaque veloutée montre une fraîche opulence digne des plus grands merlots de la rive droite. Le Cabernet Sauvignon joue ici un rôle prépondérant dans la finesse de bouche et de tanins. Persistance particulièrement longue !

Suggestion gourmande

Filet de bœuf façon Wellington.