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Clos Marie "L'Olivette" 2018

Pic-Saint-Loup

La Méditerranée en bouteille !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Pic-Saint-Loup
  • Producteur
    Clos Marie
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    40% Grenache, 40% Syrah, 10% Mourvèdre et 10% Cinsault
  • Terroir
    Sols composés de calcaires durs et tendres ainsi que de marnes
  • Âge des vignes
    Entre 15 et 60 ans selon les cépages
  • Vinification
    En demi-muids et fûts de chêne

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2021-2028
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Après un passage en carafe en jeunesse
  • Servir à
    16-17°C

Description

Grenache, Syrah et Cinsault font des merveilles au Clos Marie ! La preuve avec cette cuvée Olivette 2017. Cette vigne est plantée sur d’anciennes oliveraies sur des sols composés de calcaires durs et tendres ainsi que des marnes. L’assemblage est composé de 40% de Grenache, 40% de Syrah, 10% de Mourvèdre et 10% de Cinsault. Comme un rappel du sol, le vin a tendance à sentir l'olive noire et la garrigue. C’est un beau Pic Saint-Loup Référence, très représentatif de son appellation.

L’Olivette 2019 est un jus très frais, croquant et plaisant. Dès le premier nez, les fragrances méditerranéennes embaument la pièce avec le thym, le romarin, l’olive verte et le fenouil...le fruit est lui aussi omniprésent avec le cassis et la guigne bien fraîche. La bouche est bien élancée avec un toucher en demi-corps subtil taillé en finesse et fraîcheur. Les tanins très fins laissent place à une superbe persistance fruitée et épicée.

Suggestion gourmande

Cargolade à l’héraultaise.