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Clos Marie "Simon" 2018

Pic-Saint-Loup

La cuvée porte-drapeau du Domaine !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Pic-Saint-Loup
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
45% Grenache, 45% Syrah, 10% Mourvèdre
Terroir:
Sols argilo-calcaires du quaternaire, en semi-coteaux
Âge des vignes:
Entre 15 et 25 ans selon les cépages
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Éraflage partiel en fonction du millésime et du cépage, macération longue, pigeages
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2030
Boire avant :
2032
Conseil de service :
Après un passage en carafe en jeunesse
Servir à :
16-17°C

Description

Cette cuvée Simon est issue d’un assemblage pour moitié de Grenache et pour moitié de Syrah planté sur des sols argilo-calcaires du quaternaire, en semi-coteaux. 10% de Mourvèdre viennent apporter de la densité, du fruit noir et de la masse tannique. Éraflage partiel en fonction du millésime et du cépage, macération longue, pigeages et élevage en fût.

La cuvée Simon est le porte-drapeau du Domaine. C’est cette cuvée qui définit le mieux la patte de Françoise Jullien et Christophe Peyrus. D’abord, un premier nez de fruits flatteurs qui se fond très vite dans une trame épicée et de végétal noble. La bouche est aussi racée. La surconcentration n’est pas la bienvenue au Clos Marie, on préfère ici des textures fines, juteuses et fraîches.

Suggestion gourmande

Côtelettes d’agneau cuites à l'étouffée aux herbes de la garrigue.

Avis des Experts

15,5/20
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021: "Millésime d’eau, 2018 nous livre un Simon au profil acidulé, moins complet et dense que le 2017 ou le très beau 2019 à venir, il reste abordable dans sa jeunesse et rafraîchissant. Il restera agréable dans les dix ans."