Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Côtes de Castillon
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 95% Merlot et 5% Cabernet Franc environ
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- En fûts de chêne Français
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille au préalable
- Servir à :
- 17°C
Description
Dernier-né de la famille Mitjavile, le Domaine de l’Aurage s’étale sur une dizaine d’hectares sur la commune Saint-Gènes-de-Castillon, rattachée à l’AOC Castillon Côte de Bordeaux. Les vignes sont encore jeunes mais la race des vins est déjà au rendez-vous, portant avec élégance l’héritage familial. L’encépagement se concentre sur 95% Merlot et 5% Cabernet Franc. Les sols sont argilo-calcaires avec des parties siliceuses en bas de pente. 2012 signe des jus justes et de grande buvabilité, sublimés par un élevage long en fûts sur mesure dont seuls les Mitjavile ont le secret.
La robe tuilée profonde développe un bouquet tertiaire digne de grands crus classés de Saint-Emilion. Cèdre, boîte à cigare, camphre et vanille de Madagascar explosent dans le verre dès l’ouverture. La structure de bouche est maintenant arrivée en parfaite symbiose, les tanins très fins laissent place à une longueur qui propulse L’Aurage dans l’élite de Castillon.
Suggestion gourmande
Daube de sanglier à l’armagnac.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2019:
"Le 2012 présente un style ibérique, avec un boisé encore présent et un fruit rappelant la haute maturité à la vendange. La bouche, dense, allie un crémeux de texture, une fraîcheur élégante, et une finale saline."
L’Aurage confirme sa profondeur aussi bien jeune que dans sa pleine maturité !