- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- Fermentations naturelles
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°C
Description
Le Domaine Trapet a été fondé par Jean-Louis Trapet en 1919. Il est une référence absolue en Bourgogne. Le domaine s'étend sur 15 hectares dont 13,5 hectares sont plantés en Pinot Noir et 1,5 hectare en Chardonnay. Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie qui donnent aux vins une expression remarquable du terroir et une rare richesse aromatique. Cette cuvée « Le Meix Fringuet » est issu d’un petit Clos autrefois appelé « Le Clos de Minette » faisant référence à la grand-mère de Jean-Louis qu’on appelait « Minette ».
Scintillante, la robe offre un rouge rubis profond. Fruité et envoûtant, le bouquet dévoile des arômes de fruits noirs et rouges, des notes épicées et animales avec une touche de réglisse. Le palais présente une attaque franche avec un milieu de bouche gourmand aux tanins croquants. Finale longue et juteuse sur les fruits rouges.
Suggestion gourmande
Confit de magret de canard, pommes de terre au four et purée de potimarron.