Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chapelle-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d'argiles fines et de blocs calcaires
- Âge des vignes:
- Pinots plantés en 1938 1945 et 1965
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- 80% de grappes entières, fermentation naturelle
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2037
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°C
Description
Issu de vignes de Pinot Noir plantées en 1938 et 1965, Chapelle Chambertin est un des Grands Crus de la Côte de Nuits appartenant à la commune de Gevrey Chambertin. Lorsqu'on connaît le premier cru La Petite Chapelle, discret, fin et enivrant par sa remarquable complexité, on imagine le niveau de raffinement de son voisin Grand Cru Chapelle Chambertin ! La vigne est conduite selon les préceptes de la biodynamie, sans aucun intrant chimique et suivant les rythmes lunaires. En cave, fermentation spontanée en levures indigènes et élevage en fût de chêne expérimenté pour 1 an au minimum.
La robe de ce Chapelle donne tout de suite envie de plonger le nez dans le verre. Fruit noir raffiné, épices abondantes, floral rafraîchissant et boisé léché. De même pour la bouche, aussi riche que fine, elle se déroule sur le palais comme la rosée sur le pinot un matin d’hiver. Tanins marqués qui se fondent dans une longueur spectaculaire.
Suggestion gourmande
Bécasse à la ficelle, crème de cèpes au foie gras et brioche toastée.
Avis des Experts
Vinous
"Le Chapelle-Chambertin comprend 80% de raisins entiers, la parcelle a été récoltée en une seule matinée. Le bouquet expressif de fruits rouges mentholés gagne en intensité à l’aération. La bouche est finement corsé avec des tanins souples. Un Chapelle-Chambertin suprêmement travaillé. C’est un vin délicieux, les notes de cerises rouges, de fraise écrasée et d’orange sanguine conduisent crescendo à une finale très soutenue."
Malgré la chaleur du millésime, Chapelle 2018 se veut fin et raffiné !