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Domaine Garon Côtes-du-Rhône "La Part des Vivants" 2019

Côtes du Rhône

Quand le Rhône septentrional se marie à la Méditerranée !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Septentrional
  • Appellation
    Côtes du Rhône
  • Producteur
    Garon
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    Majorité de Syrah (De 70 à 90%) complétée par du Grenache, du Carignan et du Mourvèdre
  • Terroir
    Sols argilo-calcaires de plusieurs parcelles composés de galets, cailloux, de sables, de schistes et de micaschistes
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Douce et longue en cuve béton ou inox thermorégulée
  • Elevage
    Durant 6 à 10 mois en barriques usées de 228 litres pour la Syrah, le Grenache et le Carignan en cuves inox

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2021-2025
  • Boire avant
    2027
  • Conseil de service
    Ouvrir à l'avance
  • Servir à
    16°C

Description

Assemblage de 70% de Syrah complété d’une petite touche méridionale avec 20% de Grenache et 10% de Carignan, tout droit venu des grandes appellations du Sud-Rhône (Rasteau et Cairanne). Quel un bel exercice de style que d’assembler Grenache et Carignan du Sud avec des Syrah du Nord. Élevage en fût de chêne pendant 8 mois pour la Syrah et en cuve pour le Grenache et le Carignan.

De teinte rouge rubis vif, la robe de ce 2019 est brillante. Typé Provence, le nez révèle des arômes de garrigue et de fruits rouges accompagné de notes boisées et épicées, de thym et de romarin. Le palais est opulent et révèle un beau juteux aux tanins fins et élégants. La finale est assez longue avec beaucoup de fraîcheur.

Suggestion gourmande

Fricassée de volaille de Bresse aux morilles et asperges vertes rôties au lard.