Domaine Lucien Aviet & Fils Arbois Vin Jaune "Cuvée de la Confrérie" 2012

Arbois

Le Vin Jaune au sommet avec Lucien Aviet !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Arbois
Millésime:
2012
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Savagnin
Terroir:
Sols composés de marnes grises du Lias
Âge des vignes:
Cinquantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage direct au chai, fermentation spontanée avec levures indigènes en foudres puis malolactique
Elevage:
7 ans en pièces de 228 litres et demi-muids sous voile. Non collé, non filtré, pas de SO2 à la mise
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2022-2042+
Boire avant :
Qui sait...
Conseil de service :
Ouvrir le clavelin à l'avance
Servir à :
12°C

Description

Les sols de marnes grises sont un terroir de choix pour le Savagnin et surtout pour le vin jaune. Les parcelles choisies pour la “Cuvée de la Confrérie” sont les suivantes : “Château Gimont”, “En Levrin”, “Bruyères” et Champ-Maudits. Comme l’AOC Arbois Vin Jaune le stipule, le vin doit rester en fût au moins 6 ans et 3 mois. Pour la “Cuvée de la Confrérie”, c’est 7 ans à minima. Pas de collage, ni de filtration, potentiel de garde illimité !

Le nez est d’une puissance aromatique remarquable. Mais ce qui impressionne, c’est cette opulence d’arômes construite tout en finesse. On trouve évidemment les fruits secs avec la noix de cajou et la noisette torréfiée mais aussi des notes plus animales et épicées. Le curry, le sous-bois et le musc se révèlent à l’ouverture. La bouche est un bijou d’équilibre. Équilibre superbe et persistance iodée/épicée digne d’un grand Islay !

Suggestion gourmande

Comté 36 mois tout simplement.