- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Marsanne
- Terroir:
- Sols composés de granit et de colluvions granitiques enrichis en éléments calcaires
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en raisins entiers et non foulés, méthode traditionnelle. Fermentation à basse température en petites cuves inox et béton, puis une deuxième fermentation se déroule en bouteille
- Elevage:
- Sur lattes durant 3 ans minimum, sans ajout de liqueur d'expédition après dégorgement, très peu de soufre à la mise
- Boire à partir de :
- Aujourd'hui
- Apogée :
- Auj.-2024
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Depuis près de 200 ans, Saint-Péray est reconnu pour ces blancs à la fraîcheur unique. L’appellation la plus au sud de la vallée du Rhône septentrional offre des coteaux abrupts riche en alluvions granitiques offrant à la Marsanne ensoleillement et fraîcheur, pour des jus purs et précis. Vinification champenoise selon la méthode traditionnelle en cuve inox puis une seconde fermentation se déroule en bouteille sur lattes pendant 3 ans au minimum. Pas de dosage et une petite dose de soufre est ajoutée à la mise.
Cette pure Marsanne révèle un nez à la fois exotique et vivifiant : jasmin, coing et abricot. La bouche est onctueuse avec une tension acide superbe qui allonge considérablement la finale !
Suggestion gourmande
Salade de pomme de terre tiède et hareng fumé.