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Domaine Trimbach Pinot Gris "Sélection de Grains Nobles" 2005

Alsace

Un nectar exceptionnel, désormais prêt à dévoiler ses secrets...

16,5/20 La Revue du Vin de France

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Alsace
  • Appellation
    Alsace
  • Producteur
    Trimbach
  • Millésime
    2005
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Liquoreux
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Gris
  • Vinification
    Traditionnelle
  • Degré
    13%

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2021-2025
  • Boire avant
    2027+
  • Conseil de service
    En bouteille directement
  • Servir à
    11-12°C

Description

Cette cuvée « Sélection de Grains Nobles » 2005 est issue d’une cueillette rigoureuse de baies de Pinot Gris grillées par la pourriture noble. Cette élaboration est seulement possible dans des conditions climatiques extraordinaires et adéquates. Les rendements sont minimes due à un tri strict. 2005 est le millésime le plus recherché...

Scintillante, la robe est de teinte jaune citron intense aux reflets dorés. Le bouquet est élégant et évoque des parfums de poire fumée, des effluves de fruits secs et d’abricot nuancé par des notes de cire d’abeille et de pain d’épices. En bouche, le vin est ample et soyeux, soutenu par une tension minérale qui donne de la plénitude et de la fraîcheur à un ensemble bien charpenté. La finale est longue et bien équilibrée.

Suggestion gourmande

Foie gras d’oie aux morilles.

Avis des experts

  • 16,5 20
    La Revue du Vin de France