Domaine Paul et Marie Jacqueson Rully Blanc 1er Cru "Grésigny" 2019

Rully 1er Cru

Cuvée singulière et historique tout en minéralité !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Rully 1er Cru
Millésime:
2019
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols très calcaire avec de la roche et une fine couche d’argile
Âge des vignes:
Soixantenaires
Elevage:
12 mois sur lies fines en fûts bourguignons dont 20% de bois neuf
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2029
Boire avant :
2031
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°C

Description

La parcelle de “Grésigny” abrite des Chardonnay plantés en 1950 sur un peu moins d’un hectare en 1er Cru. Le terroir de calcaire et de roche pure y permet une fine expression, charnue et minérale. Idéalement située à mi-coteau, la vigne s’enracine en profondeur sur ce terroir caillouteux et très calcaire. Accompagné par un travail minutieux, chaque pied de vigne est soigné à la main, permettant d’offrir des baies riches, vinifiées en fûts bourguignons durant 12 mois sur lies fines.

La robe est dorée, limpide et brillante. Divin, le bouquet présente des senteurs de chèvrefeuille et de jacinthe, des arômes de pêches sublimés par de délicates notes de noisette fraîche et de brioche. Le palais offre une fraîcheur minérale saisissante due aux sols très calcaires de la parcelle. Finale tendue sur de fins amers, c’est un vrai délice !

Suggestion gourmande

Filets de sole, tombée de fenouil et kumquats confits au gingembre.