Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Rully 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total et pigeages réalisés 1 fois par jour
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts de chêne dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Vignes plantées en 1967 sur des sols de calcaire avec fraction fine limono-argileuse. Paul et Marie Jacqueson mettent un point d’honneur à viser la maturité optimale des baies et le transport des baies se fait avec le plus grand soin dans des cagettes. Élevage de 12 mois environ en fûts bourguignon dont 25% de bois neuf. Notons que cette cuvée comporte 30% de rafle, apportant fraîcheur et verticalité.
Robe cerise, nez de roses fraîches et de fines épices. La bouche en demi-corps s’allonge en finesse et dévoile des tannins soyeux. Les rafles étant bien mûres, elles permettent d'apporter une fraîcheur supplémentaire et une mâche généreuse. Si la rafle peut se faire sentir dans sa prime jeunesse, elle n'aura pas de mal à se fondre pour apporter une complexité supplémentaire.
Suggestion gourmande
Tarte fine, confits d'échalotes et petits gris glacés au pinot.
Des pinots cinquantenaires de pure élégance !