Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mercurey 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 30% de rafle
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignons dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2031
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°C
Description
“Les Velley” est un 1er cru issu de chardonnays cinquantenaires plantés sur des sols de calcaire avec fraction fine limono-argileuse. Paul et Marie Jacqueson mettent un point d’honneur à viser la maturité optimale des baies et le transport des baies se fait avec le plus grand soin dans des cagettes. Élevage de 12 mois environ en fûts bourguignon dont 25% de bois neuf. Notons que cette cuvée comporte 30% de rafle, apportant fraîcheur et verticalité.
"Velley 2019" montre un beau floral et un épicé abondant. Le développement dans le verre est tout simplement fantastique. La bouche montre une belle attaque vive et une suavité incroyable. La finale juteuse montre un beau fruité aux saveurs de reviens-y !
Suggestion gourmande
Darne de truite de l’Adour, beurre blanc au pinot, purée de carotte violette aux noisettes.
Avec 30% de grappes entières, Velley gagne en fraîcheur et en race !