Domaine de la Grange des Pères 2001

Vin de Pays de l'Hérault

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Vin de Pays de l'Hérault
  • Producteur
    La Grange des Pères
  • Millésime
    2001
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture raisonnée
  • Cépage(s)
    Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Counoise.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2013
  • Apogée
    2025
  • Boire avant
    2040
  • Conseil de service
    Après au moins une heure de carafe
  • Servir à
    16-18°

Description

Nous devons vous l’avouer, 2001 siège en maître dans nos millésimes favoris du grand sud. Et oui, c’est à nos yeux la pleine expression des vins du bassin méditerranéen et encore plus ici avec la Grange des Pères. Depuis que nous avons eut le privilège de le déguster sur barrique, il nous a toujours séduit par la haute fraîcheur apportée par le cabernet sauvignon qui lui garantit à la fois une très fine gamme aromatique mais surtout un avenir serein.

Vous l’apprécierez pour ses notes de crème de cassis, de menthe poivrée ajoutée à l’épice comme le poivre noir et une touche de cannelle. La bouche brille de par la tension évoquée, joue sur les papilles gustatives par ses tanins acidulés, croquants et ronds. Un vin consistant avec de la suavité et un velouté exquis. Une pure merveille.

Suggestion gourmande

C’est un partenaire idéale en terme d’accords mets et vins. On se régalera dans la simplicité avec un filet de bœuf de Salers, relevé au poivre noir et un jus court à l’olive noire. La texture généreuse du bœuf sera délicatement soulignée par ce tout beau 2001.