Domaine Ganevat Savagnin "Antide" 2016 MAGNUM

Côtes du Jura

Des savagnins plantés entre les 2 guerres exprimant une race intemporelle, en format à partager !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Côtes du Jura
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Savagnin
Terroir:
Marnes, schistes
Âge des vignes:
40 à 70 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré et sans ajout de So2
Elevage:
Doux, 40 mois en foudres puis en cuve
Particularité:
Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2024-2034
Boire avant :
2038+
Conseil de service :
En magnum directement
Servir à :
12°

Description

« Antide » tient son nom du dernier fils de Jean-François. Cette cuvée est le fruit de vignes de Savagnin jaunes âgés de 40 à 70 ans issus de différents terroirs composés de marnes, de schistes et de calcaires. Ce cépage signe des jus d’une grande profondeur, préservé par un élevage doux de 4 ans en foudre.

La robe est profonde et de teinte jaune Or très foncée aux reflets jaune citron intense. Typique d’un Savagnin du Jura, le nez présente de fortes notes de noix fraîches, de brioche toastée et des arômes de mirabelle. Puissant en bouche, le vin présente une chair juteuse et charnue équilibrée par une tension minérale et vive. Incroyable longueur en finale !

Suggestion gourmande

Ris de veau croustillants laqué à l’orange et au gingembre.