Domaine Ganevat Trousseau "Plein Sud" 2019

Côtes du Jura

Un Trousseau charnu et élancé !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Côtes du Jura
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Trousseau
Terroir:
Marnes grises et éboulis
Vinification:
Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré, sans remontage ni pigeage et sans ajout de So2
Elevage:
En fût pendant 1 an
Particularité:
Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2023-2029
Boire avant :
2031+
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
16°C

Description

Voici un Trousseau haute-couture issu d’un terroir de marnes grises conduit en biodynamie. Fermentation naturelle en levures indigènes, pas de collage ni de filtration, aucun soufre ajouté.

La robe de “Plein Sud” reflète une teinte cerise développant de superbes notes de petites baies sauvages. Myrtille, cerise fraîche, camphre et poivre noir. La bouche est superbe, très élancée, elle déroule tout en souplesse pour conclure sur des tanins satinés et une finale juteuse.

Suggestion gourmande

Cassolette de rognons, échalote/raisins confits au trousseau et vinaigre de Modène.