Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- Levures indigènes
- Elevage:
- Cuve béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Avec cette cuvée, le domaine Sanzay offre une expression généreuse et sincère grâce au Cabernet Franc dominant la Loire, enraciné sur un terroir argilo-calcaire. Un élevage court de 6 mois en cuve béton et cuve bois préserve pureté et croquant dans les jus.
La robe est de teinte rouge rubis claire peu profonde. Le nez est délicat, dévoilant une aromatique très florale, de pivoine et de rose mêlée à des arômes de fruits rouges et noirs aux notes épicées. La bouche se caractérise par une grande fraîcheur, une texture ample et généreuse structurée par des tannins fins et de belles amertumes. Un jus vibrant !
Suggestion gourmande
Noisette d’Agneau des Pyrénées à la crème d’ail, légumes anciens et mousseline de panais.
La cuvée coup de coeur du Domaine !