Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- Avec levures indigènes
- Elevage:
- En foudre de 600L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Cabernet Franc enraciné sur un terroir de tuffe et de calcaire donnent naissance à cette cuvée à la minéralité racée. L’élevage de 12 mois en jarre de grès souligne la pureté des jus, préserve leur fraîcheur.
Le nez puissant révèle toute la puissance des grands Cabernet saumurois avec un bouquet fruité porté sur la cerise et les fruits noirs bien mûrs. On trouve au deuxième nez une puissante minéralité et une touche épicée. La bouche est tendue et ne manque pas de chair. Un très beau jus.
Suggestion gourmande
Râbles de lapin, gnocchis à la crème de pleurotes.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Les Salles Martin 2019 se montre bien plus éclatant, avec une sève revigorante pour la garde et la table."
Superbe expression du Cabernet Franc !